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 Dall'amore
per la terra e dalla passione per il vino, a ridosso
della valle dell'Anapo, proprio a Palazzolo Acreide,
è nata la cantina "COLLE ACRE" di proprietà della
Società Cooperativa Akrai Services.
Il sito della struttura, è stato scelto
esclusivamente per le sue peculiarità climatiche:
freddo intenso per almeno due stagioni e caldo secco
in estate.
I nostri vini sono frutto di un impegnativo e
costante lavoro di gruppo votato, da una parte, alla
salvaguardia delle tradizioni tramandate da chi la
terra l'ha vissuta, dall'altra all'ottimizzazione
delle più moderne tecniche produttive al fine di
esaltare ciò che la natura ci dona. La raccolta
delle uve viene effettuata interamente a mano e
dalla zona di produzione (comprensorio Eloro), in
cassette di 20 Kg cadauna, viene trasportata in
cantina per la pigiatura e per tutte le successive
fasi di lavorazione fino all'imbottigliamento, e al
packaging. |
